黑椒煎牛排好吃的做法共5个步骤：1.牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。2.另取平底锅...
一款中西合璧的黑椒汁煎牛排，其实做法很简单。在原来西餐的基础上，增加了点蚝油，这样味道更鲜美。牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。热量(1351.71千卡);蛋白质(149.29克);脂肪(26.17克);碳水化合物(142.16克);膳食纤维(1.87克);维生素A(371.30微克);胡萝卜素(1.80微克);硫胺素(0.60毫克);核黄素(1.29毫克);尼克酸(39.90毫克);维生素E(10.15毫克);钙(188.94毫克);磷(1659.66毫克);钠(2492.49毫克);镁(235.42毫克);铁(30.06毫克);锌(38.24毫克);硒(27.98微克);铜(1.41毫克);锰(1.43毫克);钾(1163.18毫克);碘(42.25微克);胆固醇(315.00毫克)
主料
| 牛柳肉200克 | 芦笋60克 | 南瓜50克 | 胡萝卜5克 | 牛肉粉6克 |
辅料
| 迷迭香8克 | 面粉8克 | 鲜奶油10克 | 洋葱10克 | 黄油10克 | 橄榄油8克 | 黑胡椒粒6克 | 蚝油8克 | 盐6克 | 白糖6克 |
黑椒煎牛排的做法，共5个步骤
步骤1 牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
步骤2 另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒待用。
步骤3 把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
步骤4 取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
步骤5 把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
小窍门
特点：中西结合 口味浓郁 肉香软嫩 淡淡奶香
要领：煎的时候要注意火候 面粉一定要炒微黄
要领：煎的时候要注意火候 面粉一定要炒微黄
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