蒜烤蛤蟆鱼干怎么做好吃？蒜烤蛤蟆鱼干的家常做法

步骤1 把蛤蟆鱼干泡发过夜。

步骤2 然后洗净备用。

步骤3 把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

步骤4 热锅下油。

步骤5 放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

步骤6 接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

步骤7 放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

步骤8 鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

步骤9 接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。