猪蹄烧干菜怎么做才好吃？猪蹄烧干菜的简单做法

简介

这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的，是那种长豆角，自己种的然后晒干的，没有农药和化肥哦，所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄，猪蹄以前我都是从熟食店买现成的，看很多美食家都是自己买生猪蹄来做，我也心动了，就买回来一个。说实话这个生的，我洗和切的时候有点害怕，摸着生猪脚的感觉不舒服呀，等到做出来那个好吃，早把最初的害怕抛到脑后去啦!

用料

做法

• 1

  所有材料准备好

• 2

  干菜用水清洗过后，烧开水灼一会

• 3

  猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会

• 4

  灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块

• 5

  鹌鹑蛋煮熟去皮

• 6

  锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉

• 7

  倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀

• 8

  锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟

• 9

  放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可