主料
鸡蛋一个 |
辅料
面粉250克 | 泡打粉3克 | 白糖65克 | 植物油4克 | 牛奶65克 |
炸麻花的做法,共6个步骤
![炸麻花的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_1.jpg)
步骤1 所有材料。
![炸麻花的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_2.jpg)
步骤2 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入。
![炸麻花的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_3.jpg)
步骤3 和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。
![炸麻花的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_4.jpg)
步骤4 面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
![炸麻花的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_5.jpg)
步骤5 然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。
![炸麻花的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2621_6.jpg)
步骤6 小火,一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黄色,捞出,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟的。炸好后放凉,外面有点酥脆,里面是绵软的。