不油腻版鱼香茄子好吃的做法共9个步骤:1.茄子去皮切成4厘米左右的条。2.切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。3.肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不...
没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~
主料
茄子一斤 | 肉馅三两 |
辅料
小葱两根 | 姜蒜末适量 | 尖椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
不油腻版鱼香茄子的做法,共9个步骤
![不油腻版鱼香茄子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_1.jpg)
步骤1 茄子去皮切成4厘米左右的条。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_2.jpg)
步骤2 切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_3.jpg)
步骤3 肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_4.jpg)
步骤4 把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_5.jpg)
步骤5 茄子变软就捞出备用。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_6.jpg)
步骤6 锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_7.jpg)
步骤7 炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_8.jpg)
步骤8 放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
![不油腻版鱼香茄子的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2615_9.jpg)
步骤9 加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。