五彩蝴蝶鱼好吃的做法共7个步骤:1.准备好材料:鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末2.切下鱼头,去掉背脊骨,横刀切下至鱼尾,去除内脏。3.剪掉鱼鳍,两边鱼肉切成片,腩部相连不切断。4.抹上少...
五彩蝴蝶鱼切片的鱼肉熟后呈现漂亮的波纹,配合五彩的糖醋芡汁,犹如翩翩起舞的彩蝶,非常吉庆。
主料
鲜鱼适量 | 豌豆适量 | 红萝卜细丁适量 | 玉米粒适量 |
辅料
青红椒细丁适量 | 蒜末适量 | 番茄酱适量 | 白糖适量 | 醋适量 | 盐适量 | 生粉水适量 |
五彩蝴蝶鱼的做法,共7个步骤
步骤1 准备好材料:
鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
步骤2 切下鱼头,去掉背脊骨,横刀切下至鱼尾,去除内脏。
步骤3 剪掉鱼鳍,两边鱼肉切成片,腩部相连不切断。
步骤4 抹上少许盐和胡椒,在盘中整理好造型。
步骤5 大火蒸约4分钟至熟,取出倒掉多余汤汁,爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开,浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)
步骤6 爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
步骤7 浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)
小窍门
1. 这里用的鱼是鲤鱼,本想用鲈鱼的,感觉鱼头有点大,不太美观,大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳,回家只需简单的切片,这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。
喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳,回家只需简单的切片,这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。