剁椒粉丝蒸虾好吃的做法共6个步骤:1.将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。2.粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段。3.盘中铺上泡好的粉丝,放...
主料
虾10个 | 粉丝一把 | 高汤适量 |
辅料
剁椒适量 | 蚝油适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
剁椒粉丝蒸虾的做法,共6个步骤
步骤1 将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
步骤2 粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段。
步骤3 盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾。
步骤4 锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,最后再放入少许高汤调制好。
步骤5 将炒好的剁椒倒在虾上。
步骤6 蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大火蒸4分钟后取出。
小窍门
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;
2、因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,不用再放盐;
3、粉丝不要泡得太久,以免泡得太过口感不好。
2、因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,不用再放盐;
3、粉丝不要泡得太久,以免泡得太过口感不好。