豉香排骨好吃的做法共7个步骤：1.排骨洗净斩小块。2.生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。3.排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。4.热锅下油（量稍大...
豉香排骨的做法，共7个步骤
步骤1 排骨洗净斩小块。
步骤2 生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。
步骤3 排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。
步骤4 热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
步骤5 炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
步骤6 把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。
步骤7 盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。
小窍门
我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^
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