豉香排骨好吃的做法共7个步骤:1.排骨洗净斩小块。2.生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细,生姜分别剁细和切丝。3.排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制,最后放点香油。4.热锅下油(量稍大...
豉香排骨的做法,共7个步骤
![豉香排骨的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_1.jpg)
步骤1 排骨洗净斩小块。
![豉香排骨的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_2.jpg)
步骤2 生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细,生姜分别剁细和切丝。
![豉香排骨的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_3.jpg)
步骤3 排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制,最后放点香油。
![豉香排骨的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_4.jpg)
步骤4 热锅下油(量稍大),待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
![豉香排骨的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_5.jpg)
步骤5 炸好排骨后,锅里留少量油,把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
![豉香排骨的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_6.jpg)
步骤6 把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面,加入生抽,锅里放水煮开后放入排骨。
![豉香排骨的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2430_7.jpg)
步骤7 盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。
小窍门
我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的,今天是借鉴别人的经验尝试一下,感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^