芽菜蚕豆好吃的做法共4个步骤:1.将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净,蒜苗切粒(径叶分开),姜切末,辣椒切圈备用。2.热锅下油,烧热后放入姜末、蒜粒(径的部分)、花椒、辣椒,立即放入蚕豆煸炒。3.蚕豆颜色变得更...
四川是中国种植蚕豆最多的地区,现下新鲜蚕豆上市了,而且价格也算便宜,昨儿买了一些来做我们家乡特有咸菜胡豆,可惜这儿没有老家特有的咸菜。 老家的咸菜是用萝卜缨子做的,收的萝卜缨子挂在阴凉通风处晾干后洗净,挤干水分切成细末,加盐拌匀后用簸箕等物晾干,然后装进坛子密封,1个月后就可以吃到了。做好的咸菜保存的好的可以放3-5年,越老的咸菜味道越香。
主料
蚕豆300克 | 芽菜50克 |
辅料
小蒜苗2根 | 姜1小块 | 干辣椒4-5个 | 花椒7-8粒 | 盐适量 |