紫薯戚风蛋糕好吃的做法共9个步骤:1.A中的鸡蛋打散。2.......3.加入色拉油。4.混合均匀。5.加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态,最后加入过筛的粉类,搅成面糊,加入巧克力豆。6.B中的蛋清加入...
做戚风,看似不难,其实操作起来会发现并非易事,但如果按照这个来要求,那应该就能达到100%的战无不胜。我这个戚风,没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。
主料
鸡蛋黄4个 | 蛋清4个 | 塔塔粉适量 |
辅料
低粉120克 | 食用油60克 | 白糖40克 | 香草精2克 | 泡打粉1/4小勺 | 牛奶60克 | 巧克力豆20克 | 醋适量 | 柠檬汁适量 | 盐1克 | 白糖60克 |
紫薯戚风蛋糕的做法,共9个步骤
![紫薯戚风蛋糕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_1.jpg)
步骤1 A中的鸡蛋打散。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_2.jpg)
步骤2 ......
![紫薯戚风蛋糕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_3.jpg)
步骤3 加入色拉油。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_4.jpg)
步骤4 混合均匀。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_5.jpg)
步骤5 加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态,最后加入过筛的粉类,搅成面糊,加入巧克力豆。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_6.jpg)
步骤6 B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_7.jpg)
步骤7 分三次加入糖粉。A和B混合。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_8.jpg)
步骤8 倒入模具中,烤箱预热,180度烤35分钟。插入牙签,看是否完全烤熟烤透,牙签出来没有粘糊,就说明烤好了。
![紫薯戚风蛋糕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2458_9.jpg)
步骤9 出炉后倒扣。