巧克力蛋糕的做法,共6个步骤
步骤1 巧克力和黄油、油隔水融化搅拌均匀。牛奶和两个蛋黄打匀。
步骤2 把搅匀好的蛋奶糊放入融化后的巧克力里面,搅拌均匀,接着放入粉类,分三到四次加入,一定要搅拌均匀,不要打圈。放边上待用。
步骤3 将两个蛋白分三次加入50G的白糖打发,在最后一次加入白糖的时候可以放一两滴白醋。
步骤4 将打发好的蛋白和之前的巧克力面糊里面,搅拌均匀,这个步骤可能比较慢,一定要搅拌匀不然就不好看了,会以块块的。
步骤5 接着倒入模具中,在桌子上面敲两下,震去空气。
步骤6 烤箱预热150°,然后放入蛋糕糊,上下火140°烘烤40分钟。记住在烤盘里面放点水。