沙锅东坡肉好吃的做法共8个步骤:1.五花肉先焯水。2.改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。3.温油锅下冰糖炒出色。4.下肉块翻炒。5.香葱和老姜铺在沙锅底下,这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。6.把上色...
只要工夫深 铁杵磨成针
主料
五花肉750克 |
辅料
姜、八角、草果、香葱适量 |
沙锅东坡肉的做法,共8个步骤
步骤1 五花肉先焯水。
步骤2 改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。
步骤3 温油锅下冰糖炒出色。
步骤4 下肉块翻炒。
步骤5 香葱和老姜铺在沙锅底下,这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
步骤6 把上色的肉倒到沙锅里,加多量料酒(200ml),加水(淹没肉)、香料(八角、茴香、山奈、香叶、草果等)和盐。
步骤7 小小的火,慢慢炖,一边炖一边将炖出来的油撇出来。
步骤8 炖6个小时,最后的效果就是这个样子了,香 糯 入口就化了。