简介
鸡翅一直是女儿的最爱,每次看到鸡翅就口水直流,特别是肯德基的鸡翅,那简直是女儿的最爱的最爱,可好多人都说那是垃圾食品,吃多了对身体特别的不好,再说又不能天天去买啊,家里香菇特别的多。每年亲戚都送来好多香菇黑木耳,真是陈的没吃完,新鲜的有送来了,不得想办法吃完,香菇炖鸡,香菇炖排骨,香菇炒肉片,还用香菇包个包子,包个饺子,就差做香菇全席了,还是没吃完,我又送人了。而香菇女儿也爱吃,就想法做了这道菜,谁知女儿特别的喜欢,也不枉费了我的一片苦心。
用料
400g 中鸡翅 |
做法
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1
材料:鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒(嘿嘿,爱吃辣的,做菜必须有辣椒,很有我们这儿的香辣味道)
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2
香菇用热水泡软,(最好泡几小时,那干香菇很难泡)鸡翅洗净。
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3
生姜切片,大葱切段,干红辣椒用凉水泡软
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4
起油锅,放入白糖。
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5
小火炒至白糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色
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6
放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。
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7
再放入香菇、水、盐 冰糖(放冰糖肉嫩鲜,肉而不干
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8
大火烧开
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9
加盖中小火焖30分钟左右,中间得翻动
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10
开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
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鸡翅香而不腻,肉嫩可口,还带有微微的辣味
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配上米饭吃营养丰富