金牛角馒头的做法,共12个步骤
![金牛角馒头的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_1.jpg)
步骤1 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。
步骤3 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开。
步骤4 取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
![金牛角馒头的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_5.jpg)
步骤5 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里。
![金牛角馒头的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_6.jpg)
步骤6 盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
![金牛角馒头的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_7.jpg)
步骤7 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份,取其中一份搓成棍状,然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。
![金牛角馒头的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_8.jpg)
步骤8 把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片,然后把面片大的一端从中间剪开一个小口,把切口分别向左右折叠。
![金牛角馒头的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_9.jpg)
步骤9 然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜,再醒15分钟。
步骤10 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把牛角坯放蒸格上,要注意留空隙。
步骤11 锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。
![金牛角馒头的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2195_12.jpg)
步骤12 和面的时候加了植物油,蒸好的馒头好象松软了很多。