主料
茄子适量 |
辅料
水淀粉适量 | 葱适量 | 大蒜适量 | 蕃茄酱适量 | 白糖适量 | 醋适量 | 食用油适量 |
挂汁茄子的做法,共6个步骤
![挂汁茄子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_1.jpg)
步骤1 青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。
![挂汁茄子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_2.jpg)
步骤2 腌完之后,在一盆中搅面糊,稠一点,把茄块放入均匀沾上面糊。
![挂汁茄子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_3.jpg)
步骤3 锅中放油,烧之七成热,放入茄块炸之金黄,炸的过程中如果油太热会发黑,炸不熟。
![挂汁茄子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_4.jpg)
步骤4 炸好的茄块已经非常好吃了,姐妹们这时候可以尝一个,外焦里嫩,老公说挂完汁的还没有这样好吃,如果姐妹们不想挂汁,这时候已经非常美味了,可以当菜吃了。
![挂汁茄子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_5.jpg)
步骤5 做汁,蕃茄酱,葱、蒜。 锅里加油爆香葱蒜,加蕃茄酱加水,加两勺白糖、两勺醋,成红彤彤的酱汁,熬一会儿,加水淀粉,汁水成粘稠状就行了。
![挂汁茄子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2281_6.jpg)
步骤6 倒放炸好的茄块,迅速翻一下,沾匀酱汁,马上装盘,时候稍长,面上沾的面粉就会掉影响形象。