芙蓉扒菜心好吃的做法共3个步骤:1.将菜心洗干净修成一样长,入油盐水锅烫熟沥干装盆。2.炒锅放少许油,下姜末蒜泥加少许豆瓣酱煸香,入猪肉糜炒,喷料酒加酱油,白糖,味精炒熟起锅放在菜心中间。3.鸡蛋清加少许...
主料
广东菜心400克 | 猪肉糜50克 | 鸡蛋清4个 |
芙蓉扒菜心的做法,共3个步骤
步骤1 将菜心洗干净修成一样长,入油盐水锅烫熟沥干装盆。
步骤2 炒锅放少许油,下姜末蒜泥加少许豆瓣酱煸香,入猪肉糜炒,喷料酒加酱油,白糖,味精炒熟起锅放在菜心中间。
步骤3 鸡蛋清加少许纯牛奶,水淀粉搅匀,入2成油温的油锅小火滑熟倒入漏勺沥油,底锅加少许清水盐味精下滑熟的蛋清勾芡,起锅放在肉糜上即成。
小窍门
滑鸡蛋清时最好用不沾锅