蒜香土豆片怎么做才好吃？蒜香土豆片的简单做法

简介

同样是土豆，切成丝和切成片炒出来的口感就是不一样。

用料

做法

• 1

  大土豆削皮切片，不要切太薄，稍微有点厚度吃起来有口感。水中放盐，泡一下土豆片，一是洗去部分淀粉，而是防止土豆片氧化发黑。

• 2

  葱姜蒜切末，蒜的量稍微多一些，青椒切片。

• 3

  土豆冲洗干净，控净多余的水。

• 4

  热锅冷油，爆香葱姜，放一半的蒜煸至金黄。放入土豆片翻炒。

• 5

  加入酱油炒匀。

• 6

  因为土豆片较厚，只拿油炒不易熟透，这时加少许热水煎煮片刻。

• 7

  水将收干时放入青椒片翻炒。

• 8

  放盐、鸡精和少许糖，出锅前加入另一半的蒜末炒香。

• 9

  蒜末分两次放，使土豆片出锅时有特殊的菜香。