红烧春笋回鱼好吃的做法共7个步骤:1.鱼切段,葱、姜。2.春笋切片,待用。3.所用的油、酒、酱油。4.回鱼放在开水里氽一下,把鱼的粘液氽掉。5.起油锅,油热放葱、姜、蒜爆出香味。6.倒入回鱼,喷入黄酒。7...
主料
回鱼春笋 |
辅料
姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 | 黄酒适量 | 酱油(生抽、老抽)适量 | 白糖适量 |
红烧春笋回鱼的做法,共7个步骤
![红烧春笋回鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_1.jpg)
步骤1 鱼切段,葱、姜。
![红烧春笋回鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_2.jpg)
步骤2 春笋切片,待用。
![红烧春笋回鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_3.jpg)
步骤3 所用的油、酒、酱油。
![红烧春笋回鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_4.jpg)
步骤4 回鱼放在开水里氽一下,把鱼的粘液氽掉。
![红烧春笋回鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_5.jpg)
步骤5 起油锅,油热放葱、姜、蒜爆出香味。
![红烧春笋回鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_6.jpg)
步骤6 倒入回鱼,喷入黄酒。
![红烧春笋回鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2382_7.jpg)
步骤7 放入生抽和老抽,因为不喜欢老抽的苦味,所以老抽放的很少,颜色略淡,味精(味精一定要在煮的时候放,这样才鲜)、糖、盐。
小窍门
煮半小时入味,收汁即成。