香辣鸡丁好吃的做法共5个步骤:1.原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉2.鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟3.拍上淀粉后炸酥脆捞出4.一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜...
香辣鸡丁的做法,共5个步骤
![香辣鸡丁的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2329_1.jpg)
步骤1 原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉
![香辣鸡丁的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2329_2.jpg)
步骤2 鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟
![香辣鸡丁的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2329_3.jpg)
步骤3 拍上淀粉后炸酥脆捞出
![香辣鸡丁的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2329_4.jpg)
步骤4 一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀
![香辣鸡丁的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2329_5.jpg)
步骤5 放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!
小窍门
1,因为炸完鸡肉就不能进味了,所以要腌的时候放足
2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味
2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味