私房红烧猪脚好吃的做法共4个步骤:1.用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净2.锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟3...
红烧类大致相同,只是每个人有每个人的手法而已。
主料
猪脚一只 |
辅料
姜片十片 | 八角两个 | 冰糖五颗 | 葱段两段 | 草果一个 | 盐依个人口味 | 鸡精依个人口味 | 五香粉一茶匙 | 酱油一汤匙 |
私房红烧猪脚的做法,共4个步骤
![私房红烧猪脚的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/25_1.jpg)
步骤1 用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净
![私房红烧猪脚的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/25_2.jpg)
步骤2 锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟
![私房红烧猪脚的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/25_3.jpg)
步骤3 放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
![私房红烧猪脚的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/25_4.jpg)
步骤4 放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可
小窍门
猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。