酸菜肉丝好吃的做法共6个步骤：1.酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末2.锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻3.然后放入瘦肉炒至断红4.加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻5.然后放入酸菜...
酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。
酸菜肉丝的做法，共6个步骤
步骤1 酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末
步骤2 锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
步骤3 然后放入瘦肉炒至断红
步骤4 加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
步骤5 然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量
步骤6 待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
小窍门
1、酸菜喜油，故油少了会影响口味；
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。
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