酸菜肉丝好吃的做法共6个步骤:1.酸菜切细丝;猪肉肥瘦分开切细丝;葱姜切丝;蒜切细末2.锅内入花生油,不等油热先将肥肉放入煸炒片刻3.然后放入瘦肉炒至断红4.加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻5.然后放入酸菜...
酸菜含有丰富的乳酸菌,到了冬季也是东北的主要食材之一。
酸菜肉丝的做法,共6个步骤
![酸菜肉丝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_1.jpg)
步骤1 酸菜切细丝;猪肉肥瘦分开切细丝;葱姜切丝;蒜切细末
![酸菜肉丝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_2.jpg)
步骤2 锅内入花生油,不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
![酸菜肉丝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_3.jpg)
步骤3 然后放入瘦肉炒至断红
![酸菜肉丝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_4.jpg)
步骤4 加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
![酸菜肉丝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_5.jpg)
步骤5 然后放入酸菜,略炒片刻后放入高汤或清水适量
![酸菜肉丝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/90_6.jpg)
步骤6 待5分钟左右,高汤(或水)待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
小窍门
1、酸菜喜油,故油少了会影响口味;
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易,而且肥瘦分开,先炒肥肉吃时就不感油腻;
3、口轻者可不放盐,因为酸菜本身含盐,而且其酸味丰富。
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易,而且肥瘦分开,先炒肥肉吃时就不感油腻;
3、口轻者可不放盐,因为酸菜本身含盐,而且其酸味丰富。