香煎茄片好吃的做法共4个步骤:1.将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液。2.锅内放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出。3.沥干油待用。4.锅内留余油,油热放...
色泽鲜亮,外酥里嫩,口感似鱼,色香味俱全!
香煎茄片的做法,共4个步骤
![香煎茄片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/151_1.jpg)
步骤1 将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液。
![香煎茄片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/151_2.jpg)
步骤2 锅内放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出。
![香煎茄片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/151_3.jpg)
步骤3 沥干油待用。
![香煎茄片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/151_4.jpg)
步骤4 锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。