褡裢火烧好吃的做法共6个步骤：1.烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。2.揉好的面用湿沙布醒20分钟。3.醒好后，下剂子。擀成圆型。4.调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、...
老北京小吃--褡裢火烧
褡裢火烧的做法，共6个步骤
步骤1 烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。
步骤2 揉好的面用湿沙布醒20分钟。
步骤3 醒好后，下剂子。擀成圆型。
步骤4 调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。（调的时候向一个方向，里面加点清水）。
步骤5 包成褡裢的形状。（包法：圆片两边都往里面折起一点，翻过来会形成一个长方型，中间放上肉，把长方型的上方和下方互相搭好包住肉，然后再翻过来，在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可）。
步骤6 用平底锅，小火慢煎，成两面金黄色即可。
小窍门
吃的时候注意哦，由于调馅的时候加了清水，所以里面是有汁的。呵呵！希望大家吃的开心。
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