这样很健康,少油低脂~~~
而且不会受油烟的荼毒~~~也不用担心锅里的油会溅到身上~~
最重要的是我可以腾出手来做其他事情~~~
可是某人没这种自觉呀~~刚刚包好豆皮卷,准备搬出我心爱的空气炸锅时~~
某人已经开火,倒油,炸豆皮卷了~~~
那动作麻利地~~一气呵成呀~~
如果是平时,我得赞他一声好~~~~现在么,就气得哼哼哼了~~~
某人还理由充分:好久没吃油炸的了,给喂喂馋虫呗~~~
主料
干豆皮2张 | 豆芽200克 | 麻辣海带丝112克 |
辅料
植物油60克 | 盐2克 | 鸡粉1克 | 生抽4毫升 | 香油2克 | 淀粉5克 |
素炸豆卷的做法,共10个步骤
![素炸豆卷的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_1.jpg)
步骤1 备好食材:干豆皮,豆芽,麻辣海带丝;
![素炸豆卷的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_2.jpg)
步骤2 将豆皮浸泡清水,让它变软;
![素炸豆卷的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_3.jpg)
步骤3 豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开后,放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;
![素炸豆卷的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_4.jpg)
步骤4 豆芽里调入适量盐,鸡粉,生抽,香油搅拌均匀;
![素炸豆卷的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_5.jpg)
步骤5 豆芽同麻辣海带丝混合,搅拌均匀;
![素炸豆卷的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_6.jpg)
步骤6 豆皮泡软后,洗净,切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀,混合成比较浓稠的淀粉水;
![素炸豆卷的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_7.jpg)
步骤7 取一张豆皮,放入适量豆芽海带;
![素炸豆卷的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_8.jpg)
步骤8 像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;
![素炸豆卷的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_9.jpg)
步骤9 煎锅烧热后,倒入适量植物油;油烧热后,放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;
![素炸豆卷的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207887_10.jpg)
步骤10 炸好的豆皮卷捞出,用厨房纸巾吸油后,装盘上桌。
小窍门
2、豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;
3、麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝,同豆芽一样操作即可;