梅干菜回锅肉好吃的做法共11个步骤：1.五花肉先凉水入锅焯一下，去除浮沫2.备好煮肉料：八角2个，花椒30粒，桂皮1段，干辣椒2个，姜一块3.锅中加开水，把炒好的肉和煮肉料一起放入4.煮25分钟左右，把肉...
我老公爱吃回锅肉，按我们河南的做法，一般回锅肉都是配以鲜椒和蒜苗。今天我稍作改良，搭配了笋干梅干菜。这两种食材是我喜欢的，尽管我不是特别爱吃肉，但里面的梅干菜和笋干，我吃着比肉都好吃哩。这个菜算是南北食材的结合啦
主料
| 五花肉200克 | 煮肉料1份 |
辅料
| 笋干梅干菜80克 | 青椒2个 | 红椒适量 | 豆瓣酱1小勺 | 酱油10克 | 盐2克 | 白糖1克 | 黄酒10克 |
梅干菜回锅肉的做法，共11个步骤
步骤1 五花肉先凉水入锅焯一下，去除浮沫
步骤2 备好煮肉料：八角2个，花椒30粒，桂皮1段，干辣椒2个，姜一块
步骤3 锅中加开水，把炒好的肉和煮肉料一起放入
步骤4 煮25分钟左右，把肉煮熟，煮熟捞出晾凉备用
步骤5 笋干梅干菜提前泡发
步骤6 锅中放少许油炒香豆瓣酱
步骤7 放入梅干菜，加酱油翻炒，加少许肉汤煮2分钟，让梅干菜适当入味
步骤8 待汤汁基本收干，把煮好的五花肉切片放入
步骤9 加少许盐和糖翻炒1--2分钟
步骤10 最后放入青红椒
步骤11 适当翻炒即可出锅
小窍门
肉我煮的多，只用了200克。五花肉先焯水再煮，煮的汤还可以做菜用。
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