在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡,有2小时就特别入味了,泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄,相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。
主料
猪蹄2只 |
辅料
泡椒(带汤汁)1碗 | 白醋1小碗 | 花椒40--50粒 | 干红椒5只 | 八角1个 | 香叶3片 | 白糖1勺 | 姜1块 | 盐少许 |
泡椒猪蹄的做法,共9个步骤
![泡椒猪蹄的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_1.jpg)
步骤1 准备食材
![泡椒猪蹄的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_2.jpg)
步骤2 将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟
![泡椒猪蹄的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_3.jpg)
步骤3 捞出后热水洗净血沫
![泡椒猪蹄的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_4.jpg)
步骤4 放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放) 焖炖时间设定:40分钟
![泡椒猪蹄的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_5.jpg)
步骤5 准备香料,放入料盒中
![泡椒猪蹄的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_6.jpg)
步骤6 制作汤水:小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒
![泡椒猪蹄的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_7.jpg)
步骤7 焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了,夏天就要放入冰箱中保存,冷藏后更爽哦
![泡椒猪蹄的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_8.jpg)
步骤8 浸泡2个小时
![泡椒猪蹄的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207848_9.jpg)
步骤9 酸辣爽口,吮指泡椒猪蹄