砂锅菜花好吃的做法共11个步骤：1.菜花分成小朵；与此同时坐一锅水煮开2.黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮3.木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段4.菜花和木耳焯水捞出5.炒锅烧热，将一勺猪油入锅融化6.先...
话说这菜花是南北通吃的蔬菜，虽然冬天的菜花没有夏季秋季的脆嫩，但也还成。今天我就用砂锅来做一锅素菜花。说是素菜花，只是没放一片肉。但是我用一勺自家熬炼的猪油，也香着呢。
猪油的做法我以前写过一篇文章。我在这里再简单说一下，如果你也喜欢吃猪油，不妨买点自己熬。猪板油切块，铁锅中放半碗水，将猪板油放锅里，中小火加热，直到猪板油变成黄色的油渣。油渣可以和萝卜丝一起包包子，也可以拌点白糖或者盐吃。不用担心加水熬会蹦油，这样熬出来的猪油洁白，油香醇厚，无焦油味儿。
猪油的做法我以前写过一篇文章。我在这里再简单说一下，如果你也喜欢吃猪油，不妨买点自己熬。猪板油切块，铁锅中放半碗水，将猪板油放锅里，中小火加热，直到猪板油变成黄色的油渣。油渣可以和萝卜丝一起包包子，也可以拌点白糖或者盐吃。不用担心加水熬会蹦油，这样熬出来的猪油洁白，油香醇厚，无焦油味儿。
主料
| 菜花半个 | 黑木耳（水发）一把 | 胡萝卜半根 |
辅料
| 青蒜一棵 | 猪油一勺 | 盐适量 | 酱油少许 | 大蒜数瓣 | 花椒一撮 |
砂锅菜花的做法，共11个步骤
步骤1 菜花分成小朵；与此同时坐一锅水煮开
步骤2 黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮
步骤3 木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段
步骤4 菜花和木耳焯水捞出
步骤5 炒锅烧热，将一勺猪油入锅融化
步骤6 先将一撮花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄
步骤7 将胡萝卜入锅炒变色
步骤8 再将菜花和木耳投入锅中翻炒
步骤9 加入适量盐、酱油翻炒均匀
步骤10 倒入砂锅中，再倒少许热水，盖盖，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香
步骤11 清爽而悠香
小窍门
菜花焯水可以去除掉苦气味；
调料随口味调整，喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味；
放几片肉同炒更香；
砂锅的密封和保温效果极好，所以不要焖太长时间，以免菜花过烂不好吃。
调料随口味调整，喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味；
放几片肉同炒更香；
砂锅的密封和保温效果极好，所以不要焖太长时间，以免菜花过烂不好吃。
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