清炒莴笋丝怎么做才好吃？清炒莴笋丝的简单做法

简介

莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。

莴苣属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。

莴笋的功效与作用：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

一般人群均可食用， 老人儿童更适合

用料

做法

• 1

  莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。

• 2

  把莴苣切细丝。

• 3

  锅里加油，油热后放入蒜末爆香。

• 4

  放入莴苣叶翻炒。

• 5

  放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。

• 6

  最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。