肉汁卤蛋好吃的做法共8个步骤:1.备好所用食材。2.鸡蛋冷水下锅,煮开后焖十分钟。3.肉汁凝固了,可以加入少许的热水。4.将鸡蛋剥好壳,与豆干备在一起。5.将食材下锅,汤水以满到食材为标准。6.选择焖煮功...
在湖南常德,新春走亲访友,主人家都会送上一份筛茶(蛋茶)。刚开始我以为是茶水,第一年去公婆家,只见公婆煮了一大锅的茶叶蛋,我还很好奇,后来说是春节给客人们享用的。
这蛋茶也是五花八门很多种,我跟着娃爸走亲戚的时候吃到了有香辣的卤菜,茶香蛋,蛋酒酿。我地瓜娘说只要其意不变,味儿随意可以换。于是今年我们就做了肉汁的卤蛋,成色也好,味儿也好,都是好极了。而且在卤蛋的时候再加入一点豆干,这样子又多了一款小吃呢。
这蛋茶也是五花八门很多种,我跟着娃爸走亲戚的时候吃到了有香辣的卤菜,茶香蛋,蛋酒酿。我地瓜娘说只要其意不变,味儿随意可以换。于是今年我们就做了肉汁的卤蛋,成色也好,味儿也好,都是好极了。而且在卤蛋的时候再加入一点豆干,这样子又多了一款小吃呢。
主料
鸡蛋7个 | 肉汁卤汤底1份 |
辅料
豆干6片 |
肉汁卤蛋的做法,共8个步骤
![肉汁卤蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_1.jpg)
步骤1 备好所用食材。
![肉汁卤蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_2.jpg)
步骤2 鸡蛋冷水下锅,煮开后焖十分钟。
![肉汁卤蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_3.jpg)
步骤3 肉汁凝固了,可以加入少许的热水。
![肉汁卤蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_4.jpg)
步骤4 将鸡蛋剥好壳,与豆干备在一起。
![肉汁卤蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_5.jpg)
步骤5 将食材下锅,汤水以满到食材为标准。
![肉汁卤蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_6.jpg)
步骤6 选择焖煮功能,煮制25分钟。
![肉汁卤蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_7.jpg)
步骤7 煮好后不要着急出锅,继续在锅里入味一晚。
![肉汁卤蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207994_8.jpg)
步骤8 要吃的时候加热一下即可。
小窍门
鸡蛋最初煮制不要太过,冷水下锅煮开后焖十分钟就可以了,这样子煮好它的状态还是溏心的。