金针炖肉好吃的做法共8个步骤:1.备一块带皮五花肉。2.备红枣,姜,葱。3.将五花肉焯洗好后切大块备用。4.将干黄花菜用温水泡发备用。5.将泡发好的黄花菜入锅,再将焯好的五花肉下锅。6.加入葱结,红枣姜...
在我们温州,爱用干黄花菜来入菜,特别是用于炖鸡炖猪肉或是猪蹄。十分的鲜美有味,春节家宴菜更是少不了它。干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称忘忧草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作席上珍品。
主料
带皮五花肉1500克 | 干黄花菜30克 |
辅料
料酒150克 | 葱1把 | 红枣6粒 | 姜1大块 | 酱油半小碗 |
金针炖肉的做法,共8个步骤
![金针炖肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_1.jpg)
步骤1 备一块带皮五花肉。
![金针炖肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_2.jpg)
步骤2 备红枣,姜,葱。
![金针炖肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_3.jpg)
步骤3 将五花肉焯洗好后切大块备用。
![金针炖肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_4.jpg)
步骤4 将干黄花菜用温水泡发备用。
![金针炖肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_5.jpg)
步骤5 将泡发好的黄花菜入锅,再将焯好的五花肉下锅。
![金针炖肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_6.jpg)
步骤6 加入葱结,红枣姜,料酒及酱油,料酒多一点,这里料酒是当清水用的。
![金针炖肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_7.jpg)
步骤7 选择焖炖煮功功能,炖制25分钟后即可。
![金针炖肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207983_8.jpg)
步骤8 炖好后挑出葱,拌至食材挂味即可。
小窍门
干黄花菜要用温水多次泡洗才可以用于烹饪。不喜欢料酒的味道,可以用清水来代替。