麻辣卤蹄好吃的做法共3个步骤：1.猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。2.在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；3.菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大...
主料
| 猪蹄1000克 |
辅料
| 菜油2茶匙 | 老姜10克 | 干海椒条5克 | 白芝麻0.5茶匙 | 卤水2500克 | 大葱1根 | 料酒4茶匙 | 干花椒5克 | 小葱1根 |
麻辣卤蹄的做法，共3个步骤
步骤1 猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。
步骤2 在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；
步骤3 菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。
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