奶清豆腐脑好吃的做法共7个步骤：1.大豆提前一夜浸泡，用料理机打碎，沙布过滤取豆汁，上火加热2.沸腾后关后晾一会，晾到约75度时即可（简单的测试方法是手可以插入但不能停留就是这温度了）3.自制酸奶儿留下的...
点豆腐脑都是用葡萄糖内脂还有卤水。其实点豆腐脑就是为了让大豆的蛋白质凝固，酸性物质就能让蛋白质凝固，每次做酸奶，上面都会有一层奶清，就想试试用奶清是否可以点豆腐脑，还真成了，哈哈
主料
| 大豆适量 | 韭菜花适量 |
辅料
| 奶清适量 | 清水适量 |
奶清豆腐脑的做法，共7个步骤
步骤1 大豆提前一夜浸泡，用料理机打碎，沙布过滤取豆汁，上火加热
步骤2 沸腾后关后晾一会，晾到约75度时即可（简单的测试方法是手可以插入但不能停留就是这温度了）
步骤3 自制酸奶儿留下的奶清
步骤4 倒入晾好的豆汁里，轻轻搅动，混合均匀，倒入碗里
步骤5 锅里放热水，点过的豆汁放入保温
步骤6 约20分钟后，检查是否凝固了，真的，凝固效果还不错
步骤7 加点原来做的韭菜花
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