芫爆牛肉丝好吃的做法共10个步骤:1.牛肉洗干净2.牛肉切成丝加盐3.加料酒4.加胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟5.芫荽择洗干净,沥干水6.取芫荽茎切成段7.芫荽段放到碗中,加少许盐、料酒、胡椒粉、生抽备用8...
芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也称为香菜,我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味,也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表,我这次用的是牛肉丝,也非常的不错,一如既往的受到欢迎。
主料
牛肉350克 | 芫荽80克 |
辅料
食用油适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
芫爆牛肉丝的做法,共10个步骤
![芫爆牛肉丝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_1.jpg)
步骤1 牛肉洗干净
![芫爆牛肉丝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_2.jpg)
步骤2 牛肉切成丝加盐
![芫爆牛肉丝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_3.jpg)
步骤3 加料酒
![芫爆牛肉丝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_4.jpg)
步骤4 加胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
![芫爆牛肉丝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_5.jpg)
步骤5 芫荽择洗干净,沥干水
![芫爆牛肉丝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_6.jpg)
步骤6 取芫荽茎切成段
![芫爆牛肉丝的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_7.jpg)
步骤7 芫荽段放到碗中,加少许盐、料酒、胡椒粉、生抽备用
![芫爆牛肉丝的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_8.jpg)
步骤8 起油锅,葱姜入锅炒香,牛肉丝入锅炒
![芫爆牛肉丝的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_9.jpg)
步骤9 炒至肉丝变色关火,芫荽入锅炒
![芫爆牛肉丝的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207420_10.jpg)
步骤10 炒均匀关火,盛出享用
小窍门
1、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
2、此菜用爆火炒。
2、此菜用爆火炒。