冷吃里脊肉好吃的做法共7个步骤:1.里脊肉切丝,加入1大勺蚝油、1大勺生抽、2大勺料酒、姜丝、1大勺植物油用手抓匀腌制20分钟。2.姜蒜切碎,干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成丝。3.炒锅烧热加入植物油再次烧热...
主料
猪里脊肉适量 |
辅料
盐适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 五香粉适量 | 花椒适量 | 干红辣椒适量 | 熟白芝麻适量 |
冷吃里脊肉的做法,共7个步骤
![冷吃里脊肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_1.jpg)
步骤1 里脊肉切丝,加入1大勺蚝油、1大勺生抽、2大勺料酒、姜丝、1大勺植物油用手抓匀腌制20分钟。
![冷吃里脊肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_2.jpg)
步骤2 姜蒜切碎,干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成丝。
![冷吃里脊肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_3.jpg)
步骤3 炒锅烧热加入植物油再次烧热,将腌制肉冲的姜丝捡出,下入里脊肉丝煸炒,刚开始油是浑浊的。
![冷吃里脊肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_4.jpg)
步骤4 反复煸炒一会油会变得清亮,肉丝颜色也变得稍微深了一些。这时候下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
![冷吃里脊肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_5.jpg)
步骤5 下入辣椒丝煸炒一会。
![冷吃里脊肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_6.jpg)
步骤6 加入盐、白糖、五香粉继续煸炒均匀后撒入熟白芝麻。
![冷吃里脊肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207638_7.jpg)
步骤7 晾凉后食用更好吃。如果吃不完可以放入冰箱冷藏。
小窍门
1、我本来是想买牛里脊做冷吃牛肉的,但是走了好几个摊位都没有买到,所以做了猪里脊肉,个人认为还是冷吃牛肉更好吃。
2、炒肉的时间长短看个人喜好,如果喜欢嫩一点的就不要炒太久,如果喜欢有点嚼头的话炒时间长点,吃起来像吃肉干。
3、辣椒要多一点吃起来才有感觉,又麻又辣才过瘾。
2、炒肉的时间长短看个人喜好,如果喜欢嫩一点的就不要炒太久,如果喜欢有点嚼头的话炒时间长点,吃起来像吃肉干。
3、辣椒要多一点吃起来才有感觉,又麻又辣才过瘾。