春节假期时,就用它来做了一道红烧栗子鸡中翅。原想用鸡块来着,可超市里不给斩切,回家弄又觉得麻烦,还是买中翅吃起来鲜美,做起来省事些。
栗子与鸡翅,真是天生的绝佳搭配,营养价值都很高,而栗子的香甜与鸡中翅的肥美相辅相成,一起炒后栗仁从坚硬变成软糯,充分吸收了汤汁与鸡翅的味道,又下饭又下酒,即使在春节这种吃得麻木的日子,还是会开启食欲噢。
主料
鸡中翅630克 |
辅料
栗仁185克 | 枸杞10克 | 食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 热炒鲜露适量 | 味淋1大勺 | 葱20克 | 姜15克 | 香叶0.5克 |
红烧栗子鸡翅的做法,共12个步骤
![红烧栗子鸡翅的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_1.jpg)
步骤1 将鸡中翅浸泡出血水后,洗净,沥水,擦干,用刀在鸡翅上划两刀。
![红烧栗子鸡翅的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_2.jpg)
步骤2 放入容器中,再放入适量盐、糖、味淋。
![红烧栗子鸡翅的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_3.jpg)
步骤3 抓拌均匀,腌制约半小时。
![红烧栗子鸡翅的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_4.jpg)
步骤4 炒锅中放入少许油,待油温升高后放入栗仁,小火,翻炒至栗仁变熟,盛出备用。
![红烧栗子鸡翅的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_5.jpg)
步骤5 炒锅中放入少许油,待油温升高后将鸡翅皮面将向放入,中小火煎至上色后翻面再煎。
![红烧栗子鸡翅的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_6.jpg)
步骤6 煎至两面上色,放入葱段、姜片,翻炒至出香味。
![红烧栗子鸡翅的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_7.jpg)
步骤7 放入栗仁,炒匀。
![红烧栗子鸡翅的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_8.jpg)
步骤8 放入热炒鲜露或生抽。
![红烧栗子鸡翅的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_9.jpg)
步骤9 放入适量白糖、盐。
![红烧栗子鸡翅的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_10.jpg)
步骤10 放入开水、香叶,加盖煮约10分钟。
![红烧栗子鸡翅的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_11.jpg)
步骤11 放入枸杞,继续煮约5分钟至鸡翅熟透。
![红烧栗子鸡翅的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207706_12.jpg)
步骤12 挑出葱、姜、香叶,大火收至汤汁较浓,盛出即可。
小窍门
2. 如无热炒鲜露,可用生抽或酱油代替。
3. 视鸡翅大小,调整煮的时间,用牙签扎入无血水出来即熟透。