主料
猪手半只 | 生菜适量 |
辅料
料酒2勺 | 冰糖适量 | 老抽1勺 | 姜2片 | 香料少许 | 生抽5勺 | 葱适量 |
焖猪手的做法,共9个步骤
![焖猪手的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_1.jpg)
步骤1 准备好材料,猪手斩块。
![焖猪手的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_2.jpg)
步骤2 猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。
![焖猪手的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_3.jpg)
步骤3 姜切片,蒜拍扁,葱切段。
![焖猪手的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_4.jpg)
步骤4 锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
![焖猪手的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_5.jpg)
步骤5 倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)
![焖猪手的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_6.jpg)
步骤6 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
![焖猪手的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_7.jpg)
步骤7 放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
![焖猪手的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_8.jpg)
步骤8 猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
![焖猪手的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207705_9.jpg)
步骤9 绝对是让人一看就胃口大开呐!
小窍门
香料包括,八角,香叶,甘草。