主料
鱼中段1个 |
辅料
食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 葱适量 | 老抽少许 | 大料3个 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红焖鱼块的做法,共13个步骤
![红焖鱼块的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_1.jpg)
步骤1 把鱼中间部位洗净、剁块。 沥净水分
![红焖鱼块的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_2.jpg)
步骤2 热油,放入鱼块炸制。
![红焖鱼块的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_3.jpg)
步骤3 一次炸制定型后捞出;提高油温,二次复炸至外焦。
![红焖鱼块的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_4.jpg)
步骤4 捞出备用,依次全部炸完。
![红焖鱼块的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_5.jpg)
步骤5 锅留底油,放入大料、葱姜蒜炒香,加老抽,加入清水烧开。
![红焖鱼块的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_6.jpg)
步骤6 将其倒入电压力锅,煮5分钟。
![红焖鱼块的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_7.jpg)
步骤7 放入炸好的鱼块。
![红焖鱼块的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_8.jpg)
步骤8 为了保证把鱼块烧透入味,把大块放入下面,小块在上面。
![红焖鱼块的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_9.jpg)
步骤9 烧开后,加盐、白糖调味。
![红焖鱼块的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_10.jpg)
步骤10 使汤汁没过鱼块。
![红焖鱼块的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_11.jpg)
步骤11 选择鱼类键,焖制15分钟。
![红焖鱼块的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_12.jpg)
步骤12 泄压后,打开锅盖,上下翻拌,再焖制10分钟即可。
![红焖鱼块的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207693_13.jpg)
步骤13 出锅装盘,即可上桌。