炒肉酱好吃的做法共10个步骤:1.梅花肉洗净切丁。2.肉丁里加入淀粉,料酒和盐拌匀,腌制一会。3.冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。4.花生用热水泡一下,去皮。5.锅中油热,小火下入花生翻炒至金黄捞出。6.锅中...
已经是立春了,立春要多吃些冬笋,韭菜等食物。今天来做一道上海菜,由猪肉,花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道,我小时候爱吃的一道菜。
主料
梅花肉100克 | 花生仁50克 | 冬笋50克 |
辅料
大葱3克 | 生姜3克 | 植物油50克 | 盐1克 | 白糖5克 | 甜面酱50克 | 淀粉5克 | 料酒10克 |
炒肉酱的做法,共10个步骤
![炒肉酱的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_1.jpg)
步骤1 梅花肉洗净切丁。
![炒肉酱的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_2.jpg)
步骤2 肉丁里加入淀粉,料酒和盐拌匀,腌制一会。
![炒肉酱的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_3.jpg)
步骤3 冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。
![炒肉酱的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_4.jpg)
步骤4 花生用热水泡一下,去皮。
![炒肉酱的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_5.jpg)
步骤5 锅中油热,小火下入花生翻炒至金黄捞出。
![炒肉酱的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_6.jpg)
步骤6 锅中炝锅葱姜。
![炒肉酱的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_7.jpg)
步骤7 下入肉丁翻炒至肉丁颜色变白。
![炒肉酱的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_8.jpg)
步骤8 下入冬笋丁翻炒。
![炒肉酱的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_9.jpg)
步骤9 加入甜面酱,少许白糖翻炒一会。
![炒肉酱的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207745_10.jpg)
步骤10 最后加入花生丁翻炒几下即可。
小窍门
猪肉选用梅花肉比较好吃,用料酒,盐和淀粉拌匀腌制一会,这样滑炒的猪肉丁比较嫩。