炒肉酱好吃的做法共10个步骤：1.梅花肉洗净切丁。2.肉丁里加入淀粉，料酒和盐拌匀，腌制一会。3.冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。4.花生用热水泡一下，去皮。5.锅中油热，小火下入花生翻炒至金黄捞出。6.锅中...
已经是立春了，立春要多吃些冬笋，韭菜等食物。今天来做一道上海菜，由猪肉，花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道，我小时候爱吃的一道菜。
主料
| 梅花肉100克 | 花生仁50克 | 冬笋50克 |
辅料
| 大葱3克 | 生姜3克 | 植物油50克 | 盐1克 | 白糖5克 | 甜面酱50克 | 淀粉5克 | 料酒10克 |
炒肉酱的做法，共10个步骤
步骤1 梅花肉洗净切丁。
步骤2 肉丁里加入淀粉，料酒和盐拌匀，腌制一会。
步骤3 冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。
步骤4 花生用热水泡一下，去皮。
步骤5 锅中油热，小火下入花生翻炒至金黄捞出。
步骤6 锅中炝锅葱姜。
步骤7 下入肉丁翻炒至肉丁颜色变白。
步骤8 下入冬笋丁翻炒。
步骤9 加入甜面酱，少许白糖翻炒一会。
步骤10 最后加入花生丁翻炒几下即可。
小窍门
猪肉选用梅花肉比较好吃，用料酒，盐和淀粉拌匀腌制一会，这样滑炒的猪肉丁比较嫩。
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