紫蒜辣椒酱蒸鱼头好吃的做法共3个步骤：1.将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。2.锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。3....
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓，够辣。
主料
| 鱼头1500克 | 豆豉20克 |
辅料
| 村上良品紫蒜辣王酱200克 | 葱花10克 | 苏叶20克 | 食用油100克 | 食用盐10克 | 姜葱料酒汁100克 |
紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法，共3个步骤
步骤1 将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。
步骤2 锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。
步骤3 大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。
小窍门
鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。
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