青蒜炒腊肉好吃的做法共9个步骤:1.准备好原材料;2.腊肉用开水清洗干净;3.腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟, 再切成片备用;4.将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎,将油脂微微煎出;5.将青蒜的蒜白先放入里面煸炒;...
今天我就用青蒜作为主角越腊肉与来搭配, 这道菜无须放一滴油, 将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片, 再放入锅中煎一下, 这样做的目的不仅让腊肉油脂析出,而且带出浓郁咸香的口味儿,再放入青蒜简单的煸炒一下, 焦香微辣, 别有一番滋味,腊肉鲜美无比, 味道浓郁, 很有嚼头,是道超级无敌的下饭菜。
主料
腊肉1小块 |
辅料
青蒜4根 | 红椒1个 | 盐少许 |
青蒜炒腊肉的做法,共9个步骤
![青蒜炒腊肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_1.jpg)
步骤1 准备好原材料;
![青蒜炒腊肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_2.jpg)
步骤2 腊肉用开水清洗干净;
![青蒜炒腊肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_3.jpg)
步骤3 腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟, 再切成片备用;
![青蒜炒腊肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_4.jpg)
步骤4 将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎,将油脂微微煎出;
![青蒜炒腊肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_5.jpg)
步骤5 将青蒜的蒜白先放入里面煸炒;
![青蒜炒腊肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_6.jpg)
步骤6 煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒;
![青蒜炒腊肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_7.jpg)
步骤7 翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒;
![青蒜炒腊肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_8.jpg)
步骤8 翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可,
![青蒜炒腊肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208872_9.jpg)
步骤9 端上桌了;
小窍门
腊肉是熏制的, 因此要先用热水清洗干净后, 再放入锅中蒸上二十分钟后就可以切片备用了; 2. 将带有的肥肉的腊肉片放入锅中煎出油脂来炒配料; 3. 蒜白不易熟要先放入里面炒, 蒜叶后放入里面炒。