超级糯米鸡好吃的做法共5个步骤:1.鸡洗净切块,加少许盐、料酒、生抽,用手拌匀放入冷藏室,冷藏2小时。备用。2.糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净,分别用水泡30分钟。(糯米泡水的照片忘拍了)...
原本想做荷香糯米鸡的,找了几个市场,愣是买不到干荷叶,无奈之下只能用锡纸代替,没想到效果也不错。
ps:糯米通过浸泡,与香菇、红枣和火腿混合后,先煮后蒸,糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水
ps:糯米通过浸泡,与香菇、红枣和火腿混合后,先煮后蒸,糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水
主料
鸡250(以三到四个月大为佳)克 | 泰国香糯米300克 | 火腿50克 |
辅料
干香菇6个 | 红枣10个 | 盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
超级糯米鸡的做法,共5个步骤
![超级糯米鸡的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208867_1.jpg)
步骤1 鸡洗净切块,加少许盐、料酒、生抽,用手拌匀放入冷藏室,冷藏2小时。备用。
![超级糯米鸡的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208867_2.jpg)
步骤2 糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净,分别用水泡30分钟。(糯米泡水的照片忘拍了)
![超级糯米鸡的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208867_3.jpg)
步骤3 糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁,红枣泡发后去核切丁,火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中,加少许盐、生抽和一勺猪油,拌匀成馅料。加水煮至半熟(大概25分钟)
![超级糯米鸡的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208867_4.jpg)
步骤4 将冷藏好的鸡取出,取锡纸,先放一层馅料,再放一层鸡,直至放完。
![超级糯米鸡的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208867_5.jpg)
步骤5 将锡纸包好,放入蒸锅,蒸35分钟即成。
小窍门
煮糯米时,水加到刚刚浸到糯米就行了。