青蒜烧豆腐好吃的做法共14个步骤:1.主要食材:北豆腐、蒜苗2.北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟3.青蒜从中间切开4.切斜段5.热锅凉油,放入部分蒜白爆出香味。6.炒出蒜苗香味后放入淡...
豆腐具有涤尘,清热解毒和清肺的功效,青蒜是春季常见蔬菜,蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用,春季食用杀菌排毒,预防流感。用青蒜来烧豆腐,很是适合春季食用呢!
青蒜烧豆腐,做法简单,而且味道浓郁,非常下饭!
青蒜烧豆腐,做法简单,而且味道浓郁,非常下饭!
主料
豆腐400克 |
辅料
青蒜4棵 | 蚝油适量 | 酱油1茶匙 | 食盐适量 | 食用油适量 |
青蒜烧豆腐的做法,共14个步骤
![青蒜烧豆腐的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_1.jpg)
步骤1 主要食材:北豆腐、蒜苗
![青蒜烧豆腐的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_2.jpg)
步骤2 北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
![青蒜烧豆腐的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_3.jpg)
步骤3 青蒜从中间切开
![青蒜烧豆腐的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_4.jpg)
步骤4 切斜段
![青蒜烧豆腐的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_5.jpg)
步骤5 热锅凉油,放入部分蒜白爆出香味。
![青蒜烧豆腐的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_6.jpg)
步骤6 炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒
![青蒜烧豆腐的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_7.jpg)
步骤7 加入蚝油和少许食盐调味
![青蒜烧豆腐的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_8.jpg)
步骤8 加入酱油调色
![青蒜烧豆腐的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_9.jpg)
步骤9 加入半碗清汤或水。
![青蒜烧豆腐的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_10.jpg)
步骤10 大火烧沸,改小火炖几分钟
![青蒜烧豆腐的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_11.jpg)
步骤11 烧至汤汁减少放入剩余的青蒜
![青蒜烧豆腐的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_12.jpg)
步骤12 炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡
![青蒜烧豆腐的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_13.jpg)
步骤13 大火把芡汁収浓裹在食材上关火。
![青蒜烧豆腐的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208710_14.jpg)
步骤14 成品!
小窍门
豆腐不容易入味,用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味,也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。
烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。
烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。