蟹粉蛋好吃的做法共12个步骤：1.小黄鱼洗净沥干水。2.取蛋黄加入适量水打散。3.取蛋白加入少许水打散。4.小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。5.生姜去皮切末。6.碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。7.小黄...
这道是我家餐桌上经常出现的菜。可以以假乱真代替蟹粉，由土鸡蛋和小黄鱼组合变成一道营养美味的上桌菜。
主料
| 土鸡蛋6个 | 小黄鱼4条 |
辅料
| 盐3克 | 料酒10克 | 生姜4克 | 陈醋4勺 | 白糖3勺 |
蟹粉蛋的做法，共12个步骤
步骤1 小黄鱼洗净沥干水。
步骤2 取蛋黄加入适量水打散。
步骤3 取蛋白加入少许水打散。
步骤4 小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。
步骤5 生姜去皮切末。
步骤6 碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。
步骤7 小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺，取鱼肉待用。
步骤8 锅中油热，滑炒蛋白盛出。
步骤9 锅中留油，下入蛋黄滑炒。
步骤10 加入鱼肉。
步骤11 淋人汁水。
步骤12 大火快速翻炒收汁水。
小窍门
先去除鱼两边的刺，再中间去除大刺，这样容易取出鱼肉。
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