蟹粉蛋好吃的做法共12个步骤:1.小黄鱼洗净沥干水。2.取蛋黄加入适量水打散。3.取蛋白加入少许水打散。4.小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。5.生姜去皮切末。6.碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。7.小黄...
这道是我家餐桌上经常出现的菜。可以以假乱真代替蟹粉,由土鸡蛋和小黄鱼组合变成一道营养美味的上桌菜。
主料
土鸡蛋6个 | 小黄鱼4条 |
辅料
盐3克 | 料酒10克 | 生姜4克 | 陈醋4勺 | 白糖3勺 |
蟹粉蛋的做法,共12个步骤
![蟹粉蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_1.jpg)
步骤1 小黄鱼洗净沥干水。
![蟹粉蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_2.jpg)
步骤2 取蛋黄加入适量水打散。
![蟹粉蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_3.jpg)
步骤3 取蛋白加入少许水打散。
![蟹粉蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_4.jpg)
步骤4 小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。
![蟹粉蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_5.jpg)
步骤5 生姜去皮切末。
![蟹粉蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_6.jpg)
步骤6 碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。
![蟹粉蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_7.jpg)
步骤7 小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺,取鱼肉待用。
![蟹粉蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_8.jpg)
步骤8 锅中油热,滑炒蛋白盛出。
![蟹粉蛋的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_9.jpg)
步骤9 锅中留油,下入蛋黄滑炒。
![蟹粉蛋的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_10.jpg)
步骤10 加入鱼肉。
![蟹粉蛋的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_11.jpg)
步骤11 淋人汁水。
![蟹粉蛋的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208745_12.jpg)
步骤12 大火快速翻炒收汁水。
小窍门
先去除鱼两边的刺,再中间去除大刺,这样容易取出鱼肉。