蟹黄豆腐好吃的做法共6个步骤:1.准备好食材2.内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒,倒扣在盘中3.咸鸭蛋去蛋白留黄,葱切葱花,豆腐用小刀划成小块备用(蛋黄有点散,但没关系,炒的时候还要压碎)淀粉1茶...
主料
内酯豆腐1盒 | 咸鸭蛋2个 |
辅料
葱2根 | 鸡精1小勺 | 盐半小勺 | 淀粉1茶匙 | 食用油适量 |
蟹黄豆腐的做法,共6个步骤
![蟹黄豆腐的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_1.jpg)
步骤1 准备好食材
![蟹黄豆腐的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_2.jpg)
步骤2 内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒,倒扣在盘中
![蟹黄豆腐的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_3.jpg)
步骤3 咸鸭蛋去蛋白留黄,葱切葱花,豆腐用小刀划成小块备用(蛋黄有点散,但没关系,炒的时候还要压碎)淀粉1茶匙加2茶匙水调匀备用
![蟹黄豆腐的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_4.jpg)
步骤4 锅里倒油加热,倒入蛋黄,用铲子压碎至无颗粒
![蟹黄豆腐的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_5.jpg)
步骤5 看到蛋黄起泡后,加入豆腐和小半碗水烧开,稍许翻动(豆腐本来就可以生吃,不能烧时间太长,容易老)
![蟹黄豆腐的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208787_6.jpg)
步骤6 最后再少许盐,鸡精调匀,淀粉水勾芡,烧开即可
小窍门
1)豆腐要买内酯豆腐更嫩,爽口
2)如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3)口味可以根据自己的喜好添加
2)如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3)口味可以根据自己的喜好添加