春韭炒鸡蛋好吃的做法共10个步骤：1.韭菜一把，清洗干净。2.切成段。3.鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。4.锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。5.用锅铲将鸡蛋...
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有春食则香，夏食则臭的说法。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有春菜第一美食的美称。韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。
主料
| 韭菜一把 | 鸡蛋2个 |
辅料
| 盐一茶匙 | 料酒1小勺 | 花生油适量 |
春韭炒鸡蛋的做法，共10个步骤
步骤1 韭菜一把，清洗干净。
步骤2 切成段。
步骤3 鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。
步骤4 锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。
步骤5 用锅铲将鸡蛋在锅里捣碎，盛出来备用。
步骤6 锅里放一点油下入韭菜段，中火翻炒。
步骤7 调入盐。
步骤8 韭菜微微变软放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
步骤9 出锅。很鲜。
步骤10 最鲜不过春韭。
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