上海本帮红烧肉好吃的做法共5个步骤:1.五花肉与葱姜料酒一起焯水2.五花肉与葱姜料酒一起焯水3.用中小火将白糖炒至融化4.将肉放入锅中炒至上色5.依次放入香葱,清水,香叶,八角,冰糖,盖盖焖煮至入味
三分瘦两分肥的精选五花肉,切成方正块儿,裹上熬制的粘稠糖汁,撒入多种香料用慢火煨炖。
肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。
馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉都入口即化,将每一分滋味都发挥到了极致。
剩下的酱汁用来拌饭是最好,粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团,一勺下去香味儿沁透每个毛孔,着实满足。
肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。
馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉都入口即化,将每一分滋味都发挥到了极致。
剩下的酱汁用来拌饭是最好,粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团,一勺下去香味儿沁透每个毛孔,着实满足。
主料
五花肉适量 |
辅料
生抽适量 | 香葱适量 | 生姜适量 | 八角适量 | 香叶适量 | 料酒适量 | 冰糖适量 |
上海本帮红烧肉的做法,共5个步骤
![上海本帮红烧肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208683_1.jpg)
步骤1 五花肉与葱姜料酒一起焯水
![上海本帮红烧肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208683_2.jpg)
步骤2 五花肉与葱姜料酒一起焯水
![上海本帮红烧肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208683_3.jpg)
步骤3 用中小火将白糖炒至融化
![上海本帮红烧肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208683_4.jpg)
步骤4 将肉放入锅中炒至上色
![上海本帮红烧肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208683_5.jpg)
步骤5 依次放入香葱,清水,香叶,八角,冰糖,盖盖焖煮至入味
小窍门
1. 熬制糖汁时,最好用绵白糖。