青椒炒猪肝好吃的做法共10个步骤:1.猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑2.切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀3.青椒切小块,大葱斜切...
一说起猪肝,有人对它又爱又恨。爱的是它口感鲜嫩;恨的是它胆固醇含量高,稍微不注意多吃几口,再加上运动少,这血脂什么的就涨得快。其实任何食物都是这样,恰到好处地食用能够补偿营养,而过量进食也会对身体有伤害。
猪肝富含铁,铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长;铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用;人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱;如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也会失去了美的光泽。而女人那几天失血过多,铁元素也流失不少,因此多食用猪肝可以有效补充铁元素噢!
猪肝富含铁,铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长;铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用;人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱;如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也会失去了美的光泽。而女人那几天失血过多,铁元素也流失不少,因此多食用猪肝可以有效补充铁元素噢!
主料
猪肝1块 |
辅料
青椒一个 | 大葱一根 | 大蒜3瓣 | 干红辣椒两个 | 植物油适量 | 淀粉一小勺 | 盐适量 | 料酒少许 | 酱油少许 |
青椒炒猪肝的做法,共10个步骤
![青椒炒猪肝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_1.jpg)
步骤1 猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
![青椒炒猪肝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_2.jpg)
步骤2 切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
![青椒炒猪肝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_3.jpg)
步骤3 青椒切小块,大葱斜切成丝
![青椒炒猪肝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_4.jpg)
步骤4 大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
![青椒炒猪肝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_5.jpg)
步骤5 锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
![青椒炒猪肝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_6.jpg)
步骤6 炒锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
![青椒炒猪肝的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_7.jpg)
步骤7 猪肝入锅中,大火,翻炒变色,倒入大葱丝
![青椒炒猪肝的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_8.jpg)
步骤8 再倒入青椒块、大蒜末翻炒
![青椒炒猪肝的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_9.jpg)
步骤9 根据口味撒盐,倒少许生抽,翻炒均匀出锅
![青椒炒猪肝的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208145_10.jpg)
步骤10 香,微辣,下饭
小窍门
猪肝要切得尽可能薄点,因为受热收缩还会变厚;
切好的猪肝多换几遍水清洗,能去除毒素;
猪肝中加少许淀粉上浆,炒出来的猪肝滑嫩嫩;
大蒜不可少,可提味去腥。
切好的猪肝多换几遍水清洗,能去除毒素;
猪肝中加少许淀粉上浆,炒出来的猪肝滑嫩嫩;
大蒜不可少,可提味去腥。