现在养殖的石斑鱼都比较廉价,我们这里市场上有青斑,大龙趸鱼,苏鼠斑,这些石斑鱼价格都一样比桂花鱼贵一点。
主料
苏鼠斑1条 | 姜1块 | 酱油适量 | 辣椒1个 | 盐适量 | 葱2棵 |
清蒸苏鼠斑的做法,共12个步骤
![清蒸苏鼠斑的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_1.jpg)
步骤1 生猛苏鼠斑一条。
![清蒸苏鼠斑的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_2.jpg)
步骤2 苏鼠斑宰杀后洗净血水,买鱼时商贩会给处理的,今天买一条回家自己处理。
![清蒸苏鼠斑的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_3.jpg)
步骤3 辅料。
![清蒸苏鼠斑的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_4.jpg)
步骤4 将姜切丝及姜片,辣椒切丝,葱白切段,葱叶切丝。
![清蒸苏鼠斑的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_5.jpg)
步骤5 蒸鱼前在鱼身上撒上适量盐,半调勺左右,多点无所谓的,然后再放上葱白跟葱叶和几片姜。
![清蒸苏鼠斑的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_6.jpg)
步骤6 水开后将鱼入锅蒸7分半钟,这鱼有550克我家的炉火蒸这个分钟数就会熟。鱼若没有开边蒸的时间要多一点。
![清蒸苏鼠斑的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_7.jpg)
步骤7 蒸好后将鱼汤倒岀,葱姜取岀不要。
![清蒸苏鼠斑的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_8.jpg)
步骤8 重新放上姜丝,葱丝,辣椒丝。
![清蒸苏鼠斑的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_9.jpg)
步骤9 将油烧热至冒烟后淋到葱丝上逼岀香味。
![清蒸苏鼠斑的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_10.jpg)
步骤10 淋上酱油,酱油这里我有兑入开水才不会太咸。
![清蒸苏鼠斑的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_11.jpg)
步骤11 上菜啦。
![清蒸苏鼠斑的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208168_12.jpg)
步骤12 再来一张。