猪肝炒菠菜好吃的做法共9个步骤:1.准备好原材料;2.猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;3.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用;4.热锅凉油, 放入蒜...
猪肝和菠菜搭配在一起,不仅体现了荤素搭配让更均衡合理, 而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官,必定还留存一些有毒成分,而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意:菠菜含草酸较多,吃时宜先用沸水焯后再烹调,以免妨碍机体对钙的吸收。另外,肝脏胆固醇较高,脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。
主料
猪肝1小块 | 菠菜300克 |
辅料
蒜片3瓣 | 料酒1勺 | 枸杞几颗 | 生抽1勺 | 淀粉1 小勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
猪肝炒菠菜的做法,共9个步骤
![猪肝炒菠菜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_1.jpg)
步骤1 准备好原材料;
![猪肝炒菠菜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_2.jpg)
步骤2 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
![猪肝炒菠菜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_3.jpg)
步骤3 烧锅开水, 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用;
![猪肝炒菠菜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_4.jpg)
步骤4 热锅凉油, 放入蒜片进去煸炒;
![猪肝炒菠菜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_5.jpg)
步骤5 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒;
![猪肝炒菠菜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_6.jpg)
步骤6 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒;
![猪肝炒菠菜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_7.jpg)
步骤7 最后加入盐调味即可;
![猪肝炒菠菜的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_8.jpg)
步骤8 盛入盘中, 点缀上几颗枸杞。
![猪肝炒菠菜的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208328_9.jpg)
步骤9 端上桌了。
小窍门
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸, 焯水时加入点盐和几滴油; 2. 猪肝要大火快炒, 刚变色后就可以放入青菜翻炒, 不要炒时间过长避免猪肝老了。