用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶,撒上蔓越莓干,酸酸甜甜,更增风味~
用凹造型的时间,替自己美美的打扮一番吧~~
主料
红曲米粉13克 | 鸡蛋5枚 | 蔓越莓干15克 |
辅料
低筋面粉100克 | 玉米油78克 | 牛奶78克 | 细砂糖1005克 | 老酸奶50克 |
酸奶红丝绒蛋糕的做法,共16个步骤
步骤1 将蛋清,蛋黄分开,分别盛在无油无水的容器里;
步骤2 牛奶、玉米油,40g细砂糖放进一个无油无水的容器;低筋面粉,红曲米粉混合过筛;
步骤3 用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态;
步骤4 倒入低筋面粉,红曲米粉,用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
步骤5 倒入蛋黄,继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
步骤6 蛋清盆里倒入65g细砂糖;
步骤7 用电动打蛋器干性打发,提起打蛋器,能拉出小尖角即可;
步骤8 取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀;
步骤9 再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆,继续用刮刀翻拌均匀;
步骤10 备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘,倒入面糊8分满,轻轻在桌上震几下,震出大气泡;
步骤11 烤箱上下火175度预热后,将模具放在烤箱中层,烤15分钟;
步骤12 程序结束后,将模具取出,蛋糕在晾网上晾凉;
步骤13 用心形模具刻出心形蛋糕;
步骤14 蛋糕片抹上老酸奶;
步骤15 撒上切碎的蔓越莓干;再放上一块蛋糕,抹上酸奶,撒上蔓越莓干;
步骤16 再放上一块蛋糕,中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小窍门
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
3、所有烘焙容器都需无油无水;